BUENO PARA COMER: ENIGMAS DE ALIMENTACION Y CULTURA

Descargar BUENO PARA COMER: ENIGMAS DE ALIMENTACION Y CULTURA en pdf

El libro para descargar BUENO PARA COMER: ENIGMAS DE ALIMENTACION Y CULTURA epub ya se encuentra disponible. En el idioma español y en distintos formatos. La descarga es muy sencilla. Qué esperas para leerlo?

Imagen de la portada
bueno para comer: enigmas de alimentacion y cultura-marvin harris-9788420674384

Especificaciones del archivo:

  • Personas que vieron este libro: 1407
  • Peso total del archivo: 762KB
  • Descargas del fichero: 962
  • Tipos de archivo: EPUB, PDF, Otros

Descripción

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.
Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alim…

Temáticas y géneros:
Ciencias Humanas
Ciencias Humanas

Ver más libros de esta categoría > libros de dietas

MARVIN HARRIS

«BUENO PARA COMER: ENIGMAS DE ALIMENTACION Y CULTURA pdf»

Detalles del PDF

Páginas del libro: 400

Editorial: ALIANZA EDITORIAL

Idioma: CASTELLANO

Encuadernación: Tapa blanda

ISBN: 9788420674384

Fecha de publicación: 2011

Editado en: ES

Traductores: JOAQUÍN CALVO BASARAN, GIL CATALINA

Colección: EL LIBRO DE BOLSILLO